Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 kisebb fej káposzta, 2 db kígyóuborka, 2 nagy fej vöröshagyma, 1 db kaliforniai paprika. Most csak kb. 2,5 kg lett. A recept 8 kg-ra van, ha esetleg csináltok, mindent arányosan csökkenteni kell. Még 1-2 napig kevergetem a tálban, és mehet az üvegekbe (ha marad belőle!).
Recept:
Csalamádé
Hozzávalók:
1,5 kg zöldpaprika, 1,5 kg vöröshagyma, 2,5 kg káposzta, 1 kg zöldparadicsom, 1 kg uborka, 0,5 kg sárgarépa (összesen 8 kg) , 10 dkg só, 40 dkg cukor, 6 dl 10 %-os ecet, 1 kávéskanál szalicil, 1 kávéskanál kénpor, torma
Elkészítés:
A hozzávalókat vékonyra gyaluljuk, vagy szeleteljük, ráöntjük az ecetet, cukrot, sót, szalicilt és kénport. Alaposan összekeverjük, egy napig állni hagyjuk. Közben többször megkeverjük. Ezután övegekbe rakjuk, néhány szál tormát teszünk bele, és saját levével felöltjük. Légmentesen lezárjuk.
Trükkök, tippek, praktikák:
Télen én is készítem folyamatosan, de még kisebb mennyiséget, és akkor nem rakok bele semmilyen tartósítószert mert a hütőben, ill. a hideg spejzban szerintem egy hónapig is eláll, de nem tart addig.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Savanyúságok,
A céklát főzzük meg és darboljuk fel. A többi hozzávalóból készítsük el az öntet, majd öntsük az üvegekbe töltött céklára.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Elkészítése: A paprikát megmossuk, kicsumázzuk, vastagabb csíkokra vágjuk, egy nagyobb edényben, 0, 5 dl vizet töltve alája megpároljuk, paradicsompaszirózón átpaszírozzuk. A zelle...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Alaposan mosd meg az uborkákat, vágd le az uborkák végeit, vágd be őket két irányból úgy, ahogy a kovászos uborkánál szokás. Pakold az uborkákat az üvegbe jó szorosan; minél több...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz