Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 db zsemle (szikkadt)
200 ml 2,8%-os tej
1.5 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
5 evőkanál étolaj
600 g sertés darált hús (sovány)
1 teáskanál só
bors - fekete (tört)
1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
1 kg főzőtök
A tök alá
150 ml víz
A kaporszószhoz
30 g kapor (friss)
200 g tejföl (20%-os)
25 g búzaliszt (BL55)
50 g vaj
0.5 db vöröshagyma
300 ml alaplé - zöldség
1 csapott mokkáskanál só
1 evőkanál almaecet
2 csapott evőkanál kristálycukor
Elkészítés:
A szikkadt zsemlét tejben beáztatjuk.
A vöröshagymát, és a fokhagymát finomra aprítjuk.
Az olajon üvegesre pirítjuk a vöröshagymát, és a fokhagymát, majd lehúzzuk a tűzről, és félretesszük.
A zsemlét jól kinyomkodjuk, és egy nagyobb tálba tesszük.
Hozzáadjuk a kinyomkodott zsemléhez a darált húst, és a pirított hagymákat.
Sózzuk, borsozzuk. Hozzáadunk egy tojást, és összegyúrjuk alaposan.
A tököt félbevágjuk, és a közepét egy evőkanállal kikaparjuk.
A tökökbe töltjük az összegyúrt hústölteléket.
Kevés vizet öntünk a tökök alá, és 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük kb. 60 percre légkeverés nélkül.
Közben elkészítjük a kaporszószt. Ehhez először finomra vágjuk a kaprot, és félretesszük.
A tejfölt egy külön tálban csomómentesre keverjük a liszttel, és félretesszük. Ez lesz a kaporszósz habarása.
Serpenyőben vajat olvasztunk. Kis lángon megfuttatjuk rajta a finomra vágott vöröshagymát.
Hozzáadjuk a finomra vágott kaprot, hozzáöntjük az alaplevet.
Gyorsan behabarjuk a tejfölös-lisztes keverékkel. Folyamatosan, gyorsan keverjük, nehogy nokedli legyen a mártásból! :) 1-2 percen át tartsuk az alacsony hő fölött.
Ízesítés képpen sózzuk, cukrozzuk, és az almaecettel savanyítjuk, majd félretesszük.
Ha kisült a töltött tök, már tálalhatjuk is.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egytálételek,
Egy evőkanál zsírban felforrósítjuk a rizst, majd hozzáöntünk 2 dl. forrásban lévő vizet. Fedő alatt lassú tűzön pároljuk puhára. Mikor a víz felét felszívta, rátesszük a kiolvasz...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A túrót egy nagyobb edényben összetörjük, és a liszttel, tojással, sóval, vízzel galuskatésztát készítünk. ( Kézi robotgép dagasztójával egyszerűbb ). A szalonnát megpirítjuk, a...
Elkészítési idő: 1.5 óra Nehézség: Könnyű
A tésztát sós vízben megfőzzük. Közben a húst felvagdossuk, sózzuk és borsozzuk, hozzáadjuk a rozmaringot majd kevés olajon megpirítjuk. A tésztát leszűrjük és kiolajozott hőálló e...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű