Elk. idő: 200 perc
Adag: 4 före
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Pácolás
800 g húsos sertéshús (hasaalja)
20 dkg birs
2 teáskanál só
1 kávéskanál fekete bors
3 gerezd fokhagyma
1 ek napraforgó olaj
Köret
4 közepes db burgonya
1 nagy db vöröshagyma
20 dkg birs
3 gerezd fokhagyma
őrölt babérlevél ízlés szerint (1 mokkáskanálnyi)
1 teáskanál só
2 dl fehérbor
Elkészítés:
Pácolás
Lereszeljük a fél birsalmát. Összekeverjük a sóval, szeletelt fokhagymával, fűszerrel, olajjal. A masszát a téglalap alakú, bőrös, zsíros hús tetejére kenjük. Elegáns henger alakúra formázzuk, a bőre van kívül, bambusznyársakkal átszúrva rögzítjük.
Kívülről is fűszeres olajjal kenjük meg, letakarva egy napig a hűtőben tartjuk. A sütés előtt karikákra vágjuk úgy, hogy minden szeletet egy bambusznyárs rögzítsen, nagyjából kör alakúra.
Sütés
Személyenként egy szeletet tepsibe teszünk. A birsalma maradékát felkockázzuk, a krumplit hámozzuk és felkockázzuk, a hagymát daraboljuk, az egész cuccot a hús köré rendezzük. Sózzuk, fűszerezzük, aláöntjük a bort, lefedjük.
160 C fokon lassan készre sütjük úgy, hogy a hasalja bőre is megpuhuljon. Vagy a tepsi tetejével, ha nincs, alufóliával fedjük le közben. Ha kell, közben vizet öntünk alá.
A tepsin tálaljuk, mindenki kiveszi a hússzeletét, és annyi köretet mellé, amennyit szeretne. Vigyázat, a sült birsalma függőséget okoz, eszméletlenül finom.
Trükkök, tippek, praktikák:
sütési hőfok: 160°C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 45×30×5 cm
költség: 1600 Ft
elkészítettem: 1 alkalommal
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
1,2 kg tarját és bepácoltam másfél hétre.Felforraltam annyi vizet amennyit gondoltam hogy ellepi,majd fűszereztem:só, egész bors,egész kömény,boróka bogyó sok fokhagyma,majd hagyt...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
.a tarját mind 2 oldalán meg klopfolom,(meg puhítom a hús rostjait),majd be fűszerezem,a sóval óvatosan bánok,mert mustárral és zúzott fokhagyma keverékével be dörzsölöm,1 tálba ra...
Elkészítési idő: 24+0,5 óra Nehézség: Könnyű
2 db kb. 1,5 kg-os édes káposzta fejet megfonnyasztunk enyhén sós, ecetes vízben. Megkordázzuk, leveleire szedjük, 2-3 felé tépjük. A húst ledaráljuk . A szalonnát apró kockára vág...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű