Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
MINDENMENTES
Úgy látom még mindig nagy a zűrzavar a fogalom körül.
A gluténmentes már világos (búza+rozs+árpa és a zab is ide sorolandó). Ekkor a legnépszerűbb alapanyaok: rizs, burgonya, kukorica és ezek lisztjei.
A mindenmentes pedig tulajdonképpen azt jelenti, hogy ezekre az alapanyagokra sem az immunrendszer, sem az emésztőrendszer nem reagál. Ritkán 1-1 egyéni kivétel előfordul. (Ekkor rizs, burg, kukorica nincs mér, mert ezek nem biztonságos keményítők, gyorsan felszívódó szénhidrátok.) (Hüvelyesek és szója sem. Kivéve sárga hüvelyű bab.)
A paleo, azaz olajos magvak lisztjei nem mindenmentes vonal. Ezek súlyos allergének.
Megengedett kenyér hozzávalók mindenmentes étrend esetén.
Figyelem! Ez nem paleo, olajos magok lisztjei tilosak!
- zsír (ami paleoban is)
- extra szűz olíva olaj
- kölesliszt
- hajdinaliszt
- csicseri
- cirok
- amarantliszt
- quinoaliszt
- kókuszliszt
- bambusz rost
- tápiókaliszt (tápiókakeményítőnek is becézik)
- gesztenyeliszt
- zöldbanánliszt
- földimandulaliszt (gumós növény, csak a neve hasonló)
- nyílnyökérliszt
- konjakliszt
- cassava (manióka)
- útifűmaghéj(liszt)
- chiamag
- szódabakarbóna
-citromlé
-almaecet
- tojássárgája!!!
- lehet bele zöldségeket, édesburgonyát is tenni.
Elkészítés:
Tehát olajos maglisztek, tojásfehérje, zab TILOS. Élesztő is tilos. Ezek autoimmun vonalon sajna kiesnek, ill. a legtöbb gyerek nálunk ráadásul tojásfehérjeallergiás.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egyéb ételek,
A 3 tojás sárgáját, 2 teáskanál vaníliás cukrot, 3 evőkanál cukrot, a csapott evőkanál keményítőt simára keverjük, majd egy deciliter langyos tejet merünk hozzá kevergetés mellett....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Édes kovásszal készült túrógombóc. 50 dkg túró /legjobb a házi/, 3 db tojás, 3 ek. zsemlemorzsa, 3 ek. búzadara, 1 ek. cukor, és 2 ek. kovász.. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérj...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Mindent alaposan összekeverünk, majd egy palacsinta-szerű kivitelezéssel a tűzhelyen kisütjük a masszát. Fontos: a már nagyon forró serpenyőbe tedd, de vedd le kicsire a gázt és...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű