Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
2 dl tej
10 dkg vaj
15 dkg liszt
10 dkg reszelhető kemény sajt
3 nagyobb tojás
1 kávéskanál só
A tetejére
1 tojás
2-3 dkg reszelt sajt vagy szezámmag
Elkészítés:
Sem élesztő, sem sütőpor nem kell hozzá. Nincs szükség kelesztésre, hosszadalmas hajtogatásra; mégis puha, szellős, könnyű és nagyon finom. Érdemes kipróbálni!
Fölforraljuk a tejet a vajjal. Amikor forr, beleszórjuk a lisztet meg a sót, és gyors mozdulatokkal addig keverjük a tésztát, amíg össze nem áll, és el nem válik az edény falától. Ekkor levesszük a tűzről, és félretesszük.
Megreszeljük a sajtot.
Egyenként a tésztába ütjük a tojásokat. (Mielőtt a következőt hozzáadnánk, az előzőt alaposan belekeverjük. Legjobb, ha a robotgép dagasztóspiráljával dolgozunk.) A tojások után a tésztába dolgozzuk a reszelt sajtot is. Fényes, rugalmas, sárga masszát kell kapnunk.
Diónyi golyókat formázunk belőle (kiskanállal is szaggathatjuk), amelyeket egymástól némi távolságban sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatunk, és kicsit lenyomkodunk.
Megkenjük őket a lazán fölvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal vagy szezámmaggal, és 200 fokra melegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.
Trükkök, tippek, praktikák:
Gregor József operaénekestől származik a recept.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sós sütik,
A kekszhez a hideg vajat a liszttel, sóval, reszelt sajttal elmorzsoltam, hozzáadtam a tojás sárgáját és gyors mozdulatokkal összegyúrtam. Ezután a tésztát fél órára hűtőbe tettem....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A margarint morzsold el a liszttel, add hozzá a sót, a tejföllel elkevert tojást és a tejben felfuttatott élesztőt (1 dl langyos tejben elkevered először a cukrot, belemorzsolod az...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, sózzuk, a mélyedésbe beleütjük a tojássárgákat, a kevés tejben felfuttatott élesztőt és a többi langyos tejet. Jól összedolgozzuk, kb. kétszeresére...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Közepes