Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
160g földimogyoró
2 gerezd fokhagyma
1-6 chili paprika ízlés szerint (kimagozva)
10-12g galangal vagy gyömbér meghámozva, és apróra szeletelve
400ml kókusztej
1 evőkanál édes szójaszósz
15g melaszos barnacukor (vagy ha van, pálmacukor)
1 kaffir lime levél*
1 thai citromfű (elhagyható)*
fél kiskanál citromlé
késhegynyi só
1 kiskanálnyi újhagyma, vagy salottahagyma apróra szeletelve (elhagyható)
Elkészítés:
Tegyük egy kés betétes robotgépbe (vagy mozsárba) a földimogyorót, fokhagymát, chilit, galangalt vagy gyömbért, és pürésítsük.
Tegyük egy serpenyőbe az imént elkészült masszát, adjuk hozzá a kókusztejet, szójaszószt, barnacukrot, adjuk hozzá a kaffir lime levelet, thai citromfüvet ha használunk, forraljuk fel, majd 10-15 percig alacsony lángon főzzük. Arra ügylejünk, hogy ne csapódjon ki a kókusztej. (Azaz kevergessük, és ne emeljük a hőfokot.)
Kóstoljuk meg, és kevés citromlével, sóval, esetleg cukorral egyenlítsük ki az ízeket. Tálalhatjuk megszórt újhagymával, vagy salottahagymával
Trükkök, tippek, praktikák:
♥ A szósz hűtőben kb. 2-3 napig tartható el, mélyhűtőben pár hétig.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szószok,
A vöröshagymát felkockázzuk, kevés olajon megdinszteljük, rátesszük a kockára vágott paradicsom paprikát, a paradicsomot és az apróra kockázott zellert. Fokhagyma nyomón belenyomju...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az eredeti bolognai szósz elkészítéséhez először egy konyhai turmixgép vagy aprítógép segítségével aprítsd fel a répát, hagymát és zellert egészen apró, pürészerű állagúra. Ha ni...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
Egy kis, jól zárható tálba kanalazzuk a fűszereket, és alaposan összekeverjük. Én száraz pácként használom. Mivel száraz fűszerkeverék, jól zárható edényben napokig-hetekig is e...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű