Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 kacsa (kb 1.5 kg)
2 db narancs
1 fej lilahagyma
1 fahéj rúd
1 bögre balzsamecet
Só, bors
Elkészítés:
A kacsát megmossuk, megtöröljük, és legalább 2-3 órán keresztül száradni hagyjuk.
A sütőt 190 fokra előmelegítjük.
A narancsokat megmossuk, megtöröljük. Az egyiket felkarikázzuk.
A hagymát megpucoljuk, felszeleteljük.
A kacsa üregét megsózzuk, borsozzuk, majd lazán megtömjük a hagyma és narancs szeletekkel.
A kacsa bőrét bedörzsöljük sóval és borssal, majd késsel kereszteket metszünk a bőrön – de a húsba ne vágjunk bele!
A kacsát egy kisebb tepsibe helyezzük, majd a sütőben kb 60 percig sütjük.
Közben a balzsamecetet felforraljuk, felére redukáljuk, egy kis tálba töltjük. A narancs levét kicsavarjuk, ezt is felére redukáljuk a tűzhelyen, majd a balzsamecettel elkeverjük.
50 perc után a kacsát kivesszük sütőből, megnézzük a combnál, hogy ízlésünknek megfelelően átsült-e. Ha igen, leöntjük a keletkezett zsírt és szaftot. A mázzal alaposan, kétszer-háromszor bekenjük a kacsa bőrét, majd visszatesszük a sütőbe 10-15 percre.
Amikor szép barnára sült, kivesszük, a maradék mázzal leöntjük, pihentetjük.
Közben a zsírt leszűrjük, a visszamaradt szaftból és a kacsából kifolyó léből mártást készítünk a tűzhelyen.
A kacsát felvágjuk, a mártással leöntve tálaljuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Ünnepi ételek,
1. For the cake, place all the dried fruit, including the cherries, into a large mixing bowl, pour over the brandy and stir in the orange zest. Cover with clingfilm and leave to so...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. Lábasba rakunk: - 3 tojás fehérjét - barnacukrot - kakaót - kávét Hidegen elkeverjük, majd lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett felforraljuk 2. Tálba rakunk: - dar...
Elkészítési idő: 45 perc + hűtés Nehézség: Könnyű
56 dkg sima liszt 21 dkg vaj vagy margarin 6 dkg porcukor, 2,5 dkg friss élesztő 2 dl tej 1 tojás a kenéshez A vajat a liszttel, cukorral, élesztővel szétmorzsoljuk, majd a 2...
Elkészítési idő: 2-óra Nehézség: Könnyű