Elk. idő: kb. 2,5-3 óra
Adag: 4 rúd
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Tészta 4 rúdhoz:
1/2 kg liszt
25 dkg vaj
2 dkg élesztő
2 tojás sárgája
5 dkg porcukor
csipet só
3 evőkanál tejföl (kb.)
Töltelék 2 rúdhoz:
30 dkg mák vagy 30 dkg dió
20 dkg cukor
reszelt narancshéj a diósba
reszelt citromhéj a mákosba
citromlé
vaníliás cukor
mazsola
1,5 dl víz
1 db reszelt alma
a mákosba aszalt szilva
a diósba aszalt sárgabarack
a diósba 1 dkg kakaó
Elkészítés:
Tészta:
Az élesztőt kevés hideg tejben feloldjuk, a hozzávalókból nem túl kemény, de nem is lágy tésztát gyúrunk, (több tejföllel lehet lágyítani), és jó erősen kidolgozzuk. 4 cipót készítünk, és kb. 1/2 órát langyos helyen pihentetjük. Késfok vastagságúra nyújtjuk (kb. 2 mm), megtöltjük, vajazott tepsibe rakjuk, és egész tojással megkenjük.
1 órát langyos helyen kelesztjük, tojás fehérjével megkenve hideg helyre tesszük. Villával megszurkáljuk, forró sütőben kb. 25-30 percig sütjük, de lassú tűzön.
Töltelék:
A cukorból a vízzel szirupot főzünk. A többi hozzávalót még a tűzön belekeverjük, de tovább nem kell főzni.
Trükkök, tippek, praktikák:
A rúd hosszát a tepsi mérete adja, de minél vékonyabb a tészta, annál jobb.
A tölteléket érdemes előbb összeállítani, mert az első félórás pihentetési idő kevés rá.
A pihentetési idő ne legyen kevesebb, de sokkal több se, mert nem jó ha túlkel a tészta.
4 db rúd elfér egy nagy tepsiben. Ha többet készítünk, érdemes vegyesen elhelyezni a rudakat, és tartsuk meg a sorrendet, mindig az első tepsivel kezdjük a következő fázist, így mire az első kisült, a második is eleget pihent.
Az elkészítési idő soknak tűnik, de amíg kel, pihen és sül, addig lehet mással foglalkozni, csak közben figyeljük az órát!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
1., Vedd elő a legnagyobb gáztepsidet! 2., Süss 10 tojásból egy piskótát, majd cérnával vágd ketté! (Ez lesz az alja és a teteje.) 3., Aztán süss még egy piskótát, de azt már csa...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
Összekeverem a hozzávalókat, kis gombócokat formázok belőle. Én kicsit ellapítottam, hogy ne kevesebb olajban kelljen kisütni. Forró olajban kisütöm, hamar kész lesz, figyelni kel...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű
Mossuk meg, vágjuk ketté, és távolítsuk el az almák magházát, majd a hasukra fektetve vágjuk vékony szeletekre. Egy tálat töltsünk meg vízzel, és keverjük hozzá egy citrom kifacsar...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű