Elk. idő: 30-60 perc
Adag: 2-3 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
30 db sajtos rúdhoz:
15 dkg finomliszt
½ teáskanál sütőpor
20 dkg finomra reszelt vegyes sajt (ementáli és füstölt) ebből 5 dkg a szóráshoz
15 dkg szobahőmérsékletű vaj (lehetőleg 80-82%-os zsírtartalmú)
2 tojássárgája
½ teáskanál só és még egy pici
¼ teáskanál fehérbors, füstös fűszerpaprika (hiányában édes fűszerpaprika) fokhagyma granulátum
Elkészítés:
Az 5 dkg sajton kívül egy kevés mák és szezámmag a szóráshoz, egy felvert egész tojás a kenéshez.
A tésztát előző nap célszerű összekészíteni, de legalább 3 órával sütés előtt. A lisztet átszitáltam és elkevertem a sütőporral és a sóval. Hozzáadtam az összes többi hozzávalót és robotgépben fél perc alatt „összedúltam”. Igen gyorsan, hogy ne lapogassam és melengessem túl sokat, cipóformára tömörítettem és letakarva betettem a hűtőbe.
Jó kemény tésztát kaptam, a deszkán pihentettem egy kicsit, hogy egyáltalán el tudjam nyújtani. Keresztben kettévágtam a tésztát és két részletben nyújtottam ki, olyan 0,5 cm magasra. Megkentem a felvert tojással, megszórtam, amivel gondoltam és rudakat metszettem belőle derelyemetszővel.
Trükkök, tippek, praktikák:
Sütőpapírral bélelt tepsire rendeztem és betettem a 190 C fokra előmelegített sütőbe. A hőfokot azonnal visszavettem 180 C fokra és körülbelül 10 perc alatt világos barnára sütöttem a rudakat.
Nem érdemes melegen piszkálni, mert extra omlós a tészta. Amikor kihűlt, akkor már bátrabban pakolhatjuk ide-oda.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sós sütik,
Az egészet egybe összegyúrni, 1 órát keleszteni, 14 részre osztani és kisodorni. Kikent vagy papírozott tepsibe egymásmellé fektetni, majd tojással megkenni és fél óra pihentetés u...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az élesztőt felfuttatjuk majd össze gyúrjuk az anyagokat. Mindjárt kinyújtjuk majd összehajtogatjuk. 10 percet pihentetjük, ismét ki nyújtjuk, 4x hajtogatjuk 10 perces pihentetéss...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Közepes
4 dl langyos vízben felfuttatunk 1 élesztőt, hozzáadunk 1 kávéskanál cukrot, 3 kávéskanál sót, 2 dl olajat, 10 dkg szezámmagot és kb. 80 dkg lisztet. Az egészből tésztét gyúrunk....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű