Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
17,5 dkg finomra reszelt répa
1,5 dl langyos víz
1 dl narancslé
7 gramm szárított élesztő
25 ml. oliva olaj (szezám olajat használtam)
kb. 45 dkg liszt
5 dkg teljeskiőrlésű liszt v. tönkölyliszt
2 tk. só
kb. 5 dkg fekete szezámmag
Elkészítés:
A szárított élesztőt nem szoktam felfuttatni, vagyis csak ritkán. Minden hozzávalót bepakoltam a mixerbe és bedagasztottam. A lisztet folyamatosan adagoltam, nekem kicsivel több kellett még hozzá, hogy ne ragadjon a tészta. Nem kell ám félni a narancslétől, nagyon finom ízű kenyér a végeredmény. A dagasztás után már nem liszteztem a tésztát, lefedve kétszeresére kelesztettem, majd utána jól átgyúrtam, megformáztam és sütőpapírral bélelt formába tettem. Letakarva megint a kétszeresére kelesztettem, a végén hosszában bemetszettem a kenyeret, lespricceltem vízzel és szórtam még rá szezámmagot. A sütő aljába forró vízzel teli edényt tettem, majd előmelegítettem 200 fokosra és így kb. 50 perc alatt sült meg a kenyér. Finom és másnap sem szárad ki.
Trükkök, tippek, praktikák:
+ 30 g sikér esetleg, nem ront rajta.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
DAGASZTÁS
Elkészítési idő: 20 perc Nehézség: Könnyű
A tészta annyira legyen puha, hogy ha a gyúródeszkán a tenyereddel szétnyomod akkor feltekerhető legyen. A víz mennyiségét minden esetben a liszt minősége határozza meg! Az éle...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
