Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Sütőben sült szárma
A nagymamám a régi időben mindig a kemencében sütötte a szármát, és jó nagyokat készített belőle. Én már csak...részletek
Rózsamama konyhája Rózsamama konyhája
Hozzávalók
20 tekercsre
Alap hozzávalók
500 g savanyú káposzta
10 db savanyú káposzta levél (külső, nagyméretű levél, amit kettévághatunk)
150 g füstölt csemegeszalonna
200 g sonka (füstölt)
2 mokkáskanál köménymag - egész
3 mokkáskanál feketebors (egész)
3 db babérlevél (friss, vagy szárított)
víz
A töltelékbe
800 g sertés darált hús (sovány)
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
3 teáskanál só
1 mokkáskanál köménymag (őrölt)
1 mokkáskanál bors - fekete (tört)
1 evőkanál rizs
1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
A rántáshoz
3 evőkanál búzaliszt (BL55)
1 púpos evőkanál fűszerpaprika
0.5 fej vöröshagyma
250 ml víz (hideg)
3 evőkanál étolaj
Elkészítés:
A vöröshagymát, és a fokhagymát finomra vágjuk.
A káposztaleveleket elfelezzük, erüket kivágjuk.
Egy keverőtálban a darált húshoz adjuk hagymát, fokhagymát, és a száraz rizst (majd benne megfő).
Hozzáadjuk a fűszereket, és a tojást.
Kézzel jól összedolgozzuk.
Kis gombócokat formázunk, és a káposztalevélbe tesszük.
A leveleket feltekerjük, és a kis hengerek két végét benyomkodjuk.
Egy hőálló edény alját kibéleljük a vágott savanyú káposztával.
Erre tesszük a betöltött káposztaleveleket.
A gombócok közé tesszük a feldarabolt füstölt szalonnát, és sonkát.
Hozzáadjuk az egész borsot, babérlevelet, köménymagot, és felöntjük annyi vízzel ami éppen ellepi.
Alufóliával lefedjük, és 220 C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Amint felforrt, (kb. 30 perc) a hőmérsékletet visszavesszük 150 C fokra. Így sütjük még kb. 2 órát.
Elkészítjük a rántást. Étolajon megfuttatjuk a finomra vágott vöröshagymát.
Hozzáadjuk a lisztet, és együtt pirítjuk.
Beletesszük a pirospaprikát, és felöntjük hideg vízzel.
Kivesszük a sütőből a káposztát, hozzáadjuk a
Fél óra elteltével a leve besűrűsödik, és a káposztalevelek megpirulnak.
Tejföllel tálaljuk. A legjobb friss, ropogós házi kenyérrel! Jó étvágyat hozzá!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A húst alaposan megmostam majd papírtörlővel szárazra töröltem. Éles késsel kb. 1 centinként bevágtam, de nem vágtam át a húst, az alsó része egyben maradt. 2 evőkanál sertészsírt...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes
Összevágott hagymát odateszünk zsiradékon dinsztelődni, majd rátesszük a kockára vágott husit, ami lehet sertés, de lehet borjú, nyúl, vad. Fehéredésig kavargatjuk, majd megszórjuk...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hagymánkat megpucoljuk,kockára vágjuk,olajon dinszteljük a kockára vágott húst rárakjuk,fehéredésig pirítjuk ,majd a fűszerekkel paradicsom pürével ízesítjük,kicsi vizet öntünk r...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű