Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1,5 kg klasszikus közepes méretű hagyma.
300 g hámozott burgonya
10 dkg vaj
1 szép babérlevél
1 szál friss kakukkfű
4 kocka zsírtalanított marhahúsleves (vagy 2 liter alapléhez elegendő) só
három dl víz
Elkészítés:
Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk darabokra
Hámozzuk meg a hagymát, és tegyünk félre hármat.
A hagyma nagy részét apróra vágjuk.
Finomra szeleteljük a három fenntartott hagymát.
Olvassz fel 65 g vajat egy serpenyőben, és pirítsd meg a durvára vágott hagymát rendszeresen kevergetve, amíg világos karamell színűvé nem válik. Amikor megpirult, öntsük az összes vizet a serpenyőbe, tegyük bele az alaplékockákat, a babérlevelet és a kakukkfű ágat és az összes burgonyát. Közepes lángon főzzük legalább másfél óráig. Cserélje ki az elpárolgott vizet, hogy folyamatosan töltse fel.
Közben egy kis serpenyőben, lassú tűzön enyhén megpirítjuk a maradék három apróra vágott hagymát. Rendszeresen keverje meg.
A színének "áttetszőnek, gyengén színűnek" kell lennie.
A levest finomra turmixoljuk, ügyelve arra, hogy először eltávolítsuk a babérlevelet és a kakukkfű ágát.
Adjuk hozzá a színes, apróra vágott hagymát a leveshez. Keverék. Forraljuk újra 2 vagy 3 percig.
Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kis sót és három fordulatnyi feketeborsdarálót.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Meleg levesek,
A feldarabolt húst mossuk, ha kell, tisztítsuk meg. Majd tegyük fel hideg vízbe főni a sóval, paprikával, paradicsommal közepes lángon, lefedve. A belsőségeket (szív, máj, zúza) én...
Elkészítési idő: 4 Nehézség: Közepes
A zöldségeket az olajon megpároljuk, kevés liszttel megszórjuk, beletesszük a zöldborsót, a fűszereket, a sót, a húsleveskockát, az összekötött petrezselyemlevelet, felöntjük vizze...
Elkészítési idő: 35perc Nehézség: Könnyű