Elk. idő: 2 óra
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Alaphoz:
30 dkg gluténmentes keksz (elkészítés itt)
13 dkg olvasztott vaj
Krémhez:
50 dkg mascarpone
2 db közepes tojás
6 dkg Nutrifree Mix per pane (vagy más gm lisztkeverék)
15 dkg cukor
2 dl tejszín
Málnás réteghez:
25 dkg málna (ha nincs szezonja jó a fagyasztott is)
12 dkg cukor
egy kis keményítő, ha sok a leve
Elkészítés:
A kekszet ledaráljuk (én egy aprítóban szoktam) és összekeverjük az olvasztott vajjal.
A tortaforma aljára sütőpapírt teszünk, hogy könnyen ki lehessen majd emelni, majd belenyomkodjuk a kekszes alapot az aljára és kicsit az oldalára is.
200 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük, majd félre tesszük hűlni.
A krém hozzávalóit alaposan kikeverjük, hogy sima egynemű legyen.
A málnát a cukorral feltesszük főni majd forrástól számítva 1-2 perc után elzárjuk (ha fagyasztott a gyümölcs érdemes 1-2 kiskanál keményítőt tenni hozzá, úgy hogy a levéből picit elszedünk még hidegen, abban elkeverjük, majd mikor forrni kezd, akkor öntjük hozzá)
A szószt egy apró lyukú szűrőn átpasszírozzuk, hogy szép, sima szószt kapjunk.
Az alapot meglocsoljuk pici szósszal, majd mehet rá egy réteg sajtkrém, ismét egy kis málnaszósz, megint sajt és a végére megint locsoljunk a szószból.
Egy hurkapálcával keverjünk itt-ott bele, hogy szép mintát kapjuk
200 fokra előmelegített sütőbe tegyük be (légkeverésre) majd 10 perc után csökkentsük 110 fokra a hőmérsékletet és süssük még 30 percig.
Utána anélkül, hogy kinyitnánk a sütőt, hagyjuk bent kihűlni (2-3 óra kb)
5-6 órára tegyük hűtőbe, hogy teljesen lehűljön és csak ez után, közvetlen tálalás előtt vegyük le a tortaformát róla.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A hozzávalókat alaposan összekeverni, vizes kézzel diónyi gombócokat gömbölygetni, melyeket a sütöpapírral bélelt tepsiben egy pohár aljával lapos korongokká nyomtam. Volt egy kis...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, hozzá adjuk tejet, az olajat, a kakaóport majd a sütőporral összekevert lisztet is. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan keve...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A gyümölcsöket megmossuk, leszárítjuk, és pár szép szemet félreteszünk a díszítéshez. A tejfölt vaníliás porcukorral, citromlével ízesítjük, és addig kevergetjük, míg a cukor elolv...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű