Elk. idő: 120 perc
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
- 250 ml tej
- 1 teáskanál cukor (megeszi az élesztő!)
- 25 g friss élesztő
- 375 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 125 g finomliszt
- 25 g búzasikér
- 1 csipet só
- 20-25 g 1:4 erősségű édesítőszer (eritrit+stevia keverék)
- 2 tojás
- 90 g olvasztott vaj
A tetejére:
- 100 g cukormentes étcsokoládé (70%-os)
- 100 g cukormentes tejcsokoládé
- 2 evőkanál étolaj/kókuszolaj
+ dió, csokiforgács, mogyoró, mandula, liofilizált gyümölcs, tortadara, stb. a díszítéshez
Elkészítés:
◾️A tejet meglangyosítjuk, feloldjuk benne a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt.
◾️Kb. 5 percre félretesszük, hogy felfusson.
◾️A liszteket a sikérrel, sóval, édesítőszerrel elkeverjük, majd dagasztókaros gép üstjébe tesszük.
■Beleütjük a két tojást és az élesztős tejet is hozzáadjuk, majd nagyjából összeállítjuk a tésztát.
◾️Amint összeállt a tészta hozzáadjuk az olvasztott vajat is és puha, kissé ragacsos, de nem ragadós tésztát dagasztunk belőle.
◾️Akkor jó ha teljesen kitakarította a tálat, nem ragad, nem koszol és tapintásra puha.
◾️Letakarva, kiolajozott tálban 60 percig kelesztjük huzatmentes, meleg helyen.
◾️Ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát lisztezett deszkán majd fánkszaggatóval kiszaggatjuk, amiknek a közepét pogácsaszaggatóval is kivágjuk.
◾️A maradék tésztát újra összegyúrjuk, kinyújtjuk, kiszaggatjuk.
◾️Ezután letakarva 30 percig kelesztjük őket.
◾️Az olajat 165-175 °C-ra melegítjük és a fánkok mindkét oldalát aranybarnára sütjük a bő olajban.
▪️Először a tetejüket tegyük az olajba.
◾️Ha kihűltek, elkészítjük a csokimázat:
▪️a kétféle csokit mikróban 15-30 másodperces részletekben felmelegítjük, minden részlet után alaposan átkeverve, hogy ne égjen meg a csoki.
▪️Belekeverjük az olajat is, majd eldolgozzuk.
▪️A fánkok tetejét a csokiba mártjuk, lecsöpögtetjük, és sütirácson hagyjuk megdermedni.
▪️Ízlés szerint díszítjük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kelt tészták,
Tésztáhozvalókat bedagasztjuk , kelesztjük, Ha megkelt kinyújtottam kb. 2 újnyi széles csíkokra vágtam rud alakúra sodortam, tepsiben újra kelesztettem, lehet egészköménnyel is meg...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
Az élesztőt elmorzsoljuk 1 dl cukros tejben, és letakarva felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, hozzákeverjük a sót, majd a közepébe ütjük a tojásokat. Hozzáadjuk a megkelt élesztőt...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
Az élesztőt 1 dl langyos tejben - kevés cukorral és liszttel - felfuttatjuk. A tojássárgákat elkeverjük a cukorral, hozzáöntjük a többi tejet, amiben a sót feloldottuk. A margarint...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Nehéz