Elk. idő: 120 perc
Adag: 8 db
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
– 434 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- 186 g finomliszt
– 80 g margarin
– 300 ml langyos tej
– 20 g 1:4 édesítő
– 2 tojássárgája
– 40 g élesztő + 1 mokkáskanál kristálycukor
– 1 csipet só
– 1 csomag Dr.Oetker zero vanillin cukor
A töltelékhez hozzávalói:
– 500 g túró
– 2 tojássárgája
– 2 tojás fehérje habbá verve
– 1 csomag Dr. Oetker zero vanillin cukor
– 20 g 1:4 édesítőszer
– 4 evőkanál búzadara/teljes kiőrlésű búzadara vagy teljes kiőrlésű barna rizs dara
– 40 g olvasztott margarin
– ½ bio citrom leve kifacsarva + reszelt citromhéj
- mazsola ízlés szerint (el is hagyható)
+ egy tojás felverve
Elkészítés:
◾️Az élesztőt felfuttatjuk egy kávéskanál cukorral elkevert langyos tejben, majd a többi hozzávalóval együtt lágy tésztát gyúrunk, dagasztunk.
◾️Ha nagyon ragadós, akkor adunk hozzá még lisztet, ha száraz, akkor tejet.
◾️A tésztát letakarva, meleg helyen, a kétszeresére kelesztjük.
◾️Közben elkészítjük a tölteléket.
▪️A túrót, a tojások sárgáját, az édesítőt, búzadarát, olvasztott vajat és citromlevet (reszelt héjat, mazsolát) jól össze keverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a felvert tojások habját.
◾️Ha megkelt a tészta, akkor két-három milliméter vastagságú téglalappá nyújtjuk, majd 8x8 centiméteres négyzetekre vágjuk.
◾️A négyzetek közepére egy-egy jó evőkanálnyi tölteléket teszünk, összecsípjük (jó erősen!) a végeiket, majd megcsavarjuk őket.
◾️Kivajazott vagy sütőpapírral bélelt gáztepsire tesszük a batyukat, majd további fél órát hagyjuk őket kelni meleg helyen.
◾️Megkenjük őket felvert tojással és 180 fokra előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük őket.
Trükkök, tippek, praktikák:
Por édesítővel meghintve tálaljuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kelt tészták,
3 dl langyos tejjel, az élesztővel, egy kanál cukorral, 3 kanál liszttel kovászt készítünk. A többi cukorral a tojássárgát elkavarjuk, a kovászhoz adjuk, hozzáöntjük a langyos va...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
◾️A hideg tejet, az élesztőt, a tojások sárgáját kikeverjük. ◾️A liszteket átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, az édesítőt és elmorzsoljuk a zsírral és a margarinnal. ◾️Ezután hozzáa...
Elkészítési idő: 60 perc + pihen Nehézség: Nehéz
Élesztőt futtatni. Liszt, só, tojás, cukor, vaníliás cukor, élesztő, olv. margarin dagasztani. 1 órát keleszteni. Almákat reszelni, hozzá adni cukor, vcukor, fahéj, dara. Kicsi...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű