Elk. idő: kb 2 óra
Adag: 8 db
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Hozzávalók 8 db, egyenként 12 dkg-os amerikai hamburgerzsömléhez:
20 dkg kenyérliszt
30 dkg finomliszt
2 tojás
1 dl tejföl
1,5 dl tej
6 dkg vaj
2 dkg élesztő
2 evőkanál + 1 teáskanál porcukor
½ teáskanál só
1 evőkanál olaj a dagasztáshoz
1 evőkanál szezámmag a szóráshoz
Elkészítés:
A langyos tejben megfuttattam az élesztőt egy teáskanál cukorral. A lisztet és a porcukrot átszitáltam, elkevertem a sóval, majd az összes többi alapanyaggal összeállítottam a tésztát. Mielőtt megdagasztottam megcsorgattam az olajjal, és 10 percig letakarva pihentettem.
Ekkor szép simára és bársonyosra dagasztottam, majd lefedve 45 percig kelesztettem.
8 részre osztottam és kis cipókat formáztam belőle. A formázás lényeges, érdemes pontosan csinálni.
A kis cipókat a tenyeremmel alaposan lelapogattam, a közepébe kis mélyedést nyomtam a teli tenyeremmel, hogy ne emelkedjen meg az utolsó kelesztés, és a sütés alatt. Ne legyen búra, maradjon egyenletes a zsömle alakja.
Letakarva 30 percig keltek még a zsömlék, majd egy tojást felvertem és fele annyi tejjel elkevertem. Ez azért fontos, hogy ne barnuljon úgy meg a zsömle teteje sütés közben, ha megkenjük vele.
Sütőpapírral bélelt tepsire rendeztem 4-4 zsömlét és 180 C fokra előmelegített sütőben 17 percig sütöttem a zsömléket.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatom, majd a liszthez adom. A többi hozzávalóval együtt tésztát dagasztok. Langyos helyen duplájára kelesztem. A megkelt tésztát két ci...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
Az élesztőt elkeverjük a langyos vízben, ezzel az élesztős vízzel fakanállal, mint a nokedlit, elkeverjük a lisztet. Mikor az összes liszt elkeveredett, kicsit kézzel megigazítjuk,...
Elkészítési idő: 2 ó 30 p Nehézség: Közepes
