Krémes

Elkészítés:
350 gramm liszt, tojás, só, víz és az ecet keverékéből gyúrjunk egy tésztát, és hagyjuk fél órát hűvös helyen pihenni. A maradék lisztből és a vajból szintén gyúrjunk tésztát, és ezt is pihentessünk 15 percig.

Nyújtsuk ki mindkét tésztát, a vajasat helyezzük a másik tetejére, majd hajtsuk háromba. Tegyük a hűtőszekrénybe 25 perce. Ezt a műveletet ismételjük meg háromszor, közben a tésztát mindig 15 percre tároljuk hűtőben.

A krémhez a négy tojást kettéválasztjuk, majd habosra verjük egy deci tejjel és a cukor felével. A tej többi részét a vaníliával együtt felforraljuk (a vanília rudat kivesszük), majd a tűzről levéve hozzáadjuk a tojásos keveréket, és turmixgéppel vagy botmixerrel összedolgozzuk.Elkészítés:
350 gramm liszt, tojás, só, víz és az ecet keverékéből gyúrjunk egy tésztát, és hagyjuk fél órát hűvös helyen pihenni. A maradék lisztből és a vajból szintén gyúrjunk tésztát, és ezt is pihentessünk 15 percig.

Nyújtsuk ki mindkét tésztát, a vajasat helyezzük a másik tetejére, majd hajtsuk háromba. Tegyük a hűtőszekrénybe 25 perce. Ezt a műveletet ismételjük meg háromszor, közben a tésztát mindig 15 percre tároljuk hűtőben.

A krémhez a négy tojást kettéválasztjuk, majd habosra verjük egy deci tejjel és a cukor felével. A tej többi részét a vaníliával együtt felforraljuk (a vanília rudat kivesszük), majd a tűzről levéve hozzáadjuk a tojásos keveréket, és turmixgéppel vagy botmixerrel összedolgozzuk.
A fehérjéket maradék cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan a tojásos keverékbe forgatjuk és pár percig a tűzhelyen átmelegítjük.
A krémbe a t..sárgája is benne van, és még forrón hozzá kell keverni a keményre vert tojás fehérjét is.

A tésztát osszuk két részre, tegyük tepsibe, locsoljuk meg egy kevés vízzel a tetejét, majd süssük előbb erős lángon, később pedig csökkentsük a hőmérsékletet.

Míg nyers a tészta, enyhén vágjuk be (de ne vágjuk át) négyzetekre az egyik lapot, így majd később könnyebb lesz felvágni.

Amikor megsült, helyezzük a forró krémet az egyik lapra, a másikkal pedig borítsuk be. Végül szórjunk porcukorréteget a tetejére.

Ameddig csak tudjuk, tároljuk hűvös helyen tálalás előtt.



A tésztát osszuk két részre, tegyük tepsibe, locsoljuk meg egy kevés vízzel a tetejét, majd süssük előbb erős lángon, később pedig csökkentsük a hőmérsékletet.

Míg nyers a tészta, enyhén vágjuk be (de ne vágjuk át) négyzetekre az egyik lapot, így majd később könnyebb lesz felvágni.

Amikor megsült, helyezzük a forró krémet az egyik lapra, a másikkal pedig borítsuk be. Végül szórjunk porcukorréteget a tetejére.

Ameddig csak tudjuk, tároljuk hűvös helyen tálalás előtt.

Krém másképp:
1l vízben megfőzünk 3 csomag vanília pudingot,15 dkg cukorral,10 tojás fehérjéből kemény habot verünk,hozzáadagolva 20 dkg cukrot,és ezt a megfőtt meleg pudingba keverjünk, /fehérjéket fagyasztóba gyűjtögetem,mikor csak a sárgája kell a sütibe!