Elk. idő: kb. 1,5óra
Adag: 5-6 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
500 g borjúlapocka
300 g erdei gomba (ennek megfelelő szárított vargánya)
2 fej hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
100 g füstölt húsos szalonna
1 paradicsom, 1 paprika
4-5 ág kakukkfű
1 kis pohár tejföl
1/2 kis pohár tejszín
1 ek pirospaprika
1 tk vegeta
piros arany
csipet kömény
csipet cukor frissen őrölt fekete bors
só
olaj
Elkészítés:
A szalonnát parányi kockára aprítjuk, és egy lábasban kisütjük a zsírját.. Mikor már pattog, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, 1 ek olajjal együtt sütjük aranysárgára. megszórjuk paprikával, majd hozzáadjuk kb 1,5-2 cm-es kockákra vágott borjúhúst. Ha minden oldalt megkapattuk öntsünk hozzá 0,5 dl vizet, nehogy leégjen a paprikapor.Kipréseljük a fokhagymát, apróra vágjuk a paradicsomot és paprikát, majd a vegetával és a frissen őrölt borssal, a köménnyel és a cukorral együtt a húshoz adjuk.. Fedő alatt kevés lében rotyogtatva hagyjuk puhulni a húst. Közben a gombát apróra vágjuk, (ha szárított leszűrjük a léből) és a kakukkfűvel együtt a pörkölthöz adjuk. sózzuk felengedjük csontlével és fedő alatt lassan forraljuk.
Trükkök, tippek, praktikák:
Forrás után hagyjuk lassan lehűlni, majd ismét forraljuk fel lassan. ezt a folyamatot legalább 2 x ismételjük meg, hogy az ízek összeálljanak. Ízlés szerint galuskát is adhatunk hozzá.
Az utolsó forralás után kapcsoljuk le a tűzhelyet. Kavarjuk el tejfölt és tejszínt és vékony sugárban állandó kavargatás mellett adjuk a leveshez. Hagyjuk legalább 15 percig pihenni.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Meleg levesek,
Tarka babot egy éjszakára beáztatni. Másnap felrakni sós vízben főzni. 5 perc főzés után leszűrni! Forró vízben feltenni főzni sós, borsikafüves, köménymagos vízben.A zöldségeket...
Elkészítési idő: 3 óra Nehézség: Könnyű
25dkg szárazbabot felteszem hideg vízbe főni (előző este beáztathatom) bőrkékkel,kolbásszal,babérlevéllel,fokhagymával együtt. Ha kell izlés szerint sózom. 3-4 órát főzöm,míg a bab...
Elkészítési idő: 3-4 óra Nehézség: Közepes
A hagymát és fokhagymát üvegesre pirítsd a zsíradékon, öntsd fel az alaplével, főzd fél órán keresztül, tedd bele a fűszereket, főzd még negyed órát, tejföllel habard, pirított ken...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű