Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Hozzávalók 28 cm-es tortaformához 7-8 főre
Tésztához:
7 db tojásfehérje
7 ek kristálycukor
10 dkg mák (nem őrölt)
7 dkg kókusz
1 kk szódabikarbóna
2 ek finomliszt
Vaníliás krémhez:
7 db tojássárgája
6 ek finomliszt
15 dkg cukor
8 dl tej
20 dkg vaj (margarin)
Kekszréteghez:
25 dkg kakaós omlós keksz
Tejszínes réteghez:
4 dl habtejszín
2 cs habfixáló
Tetejére:
5 dkg csokidara
Elkészítés:
Először a tésztát készítjük el: egy mély tálban a tojásfehérjéket robotgéppel elkezdjük felverni. Amikor majdnem kész, akkor több adagban hozzáadjuk a cukrot és teljesen keményre verjük. A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, majd a habhoz adjuk a mákkal és a kókusszal együtt. (Szintén nem egyszerre öntjük bele, hanem több adagban, keverőlapáttal, óvatosan keverjük a tojáshabhoz.)
A tortaformát sütőpapírral kibéleljük és a tésztát egyenletesen elsimítjuk benne.
Majd 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. (Nem kell túl sok idő, kb. 15-20 perc.) Még langyosan levesszük róla a sütőpapírt, hűlni hagyjuk.
Ez idő alatt elkészítjük a krémet: a tojások sárgáját egy lábasban simára keverjük a liszttel, a cukorral és a tejjel. Ezután folyamatos keverés mellett sűrű krémmé főzzük. Félretesszük és hűlni hagyjuk. Amikor már csak langyos, belekeverjük a vajat vagy margarint.
Ezután jöhet a torta összeállítása: a vaníliás krémet rákenjük a mákos, kókuszos tésztára, majd szépen körberakjuk a kakaós keksszel teljesen beborítva a torta tetejét.
Állni hagyjuk kevés ideig. A hideg tejszínt elkezdjük felverni, amikor már közepesen jó az állaga, akkor hozzáadjuk a habfixálókat is, ezzel még tovább verjük a habot. Így már biztosan sikerül jó kemény tejszínhabot kapni! Ha kész, rákenjük a tortánk tetejére. Néhány órát célszerű a hűtőben pihentetni. Fogyasztás előtt csokidarával megszórva kínáljuk.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Torták,
Amolyan amerikai „mindent össze” módon is működik a piskóta elkészítése, de én azért először habverővel össze szoktam dolgozni a puha vajat a három egész tojással, porcukorral, van...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Végül 6 tojásfehérjét és (a túró hozzáadása miatt) 25 dkg porcukrot vertem kemény habbá, amihez hozzáadtam a fél kg málna püréjét. Belekevertem az áttört (50 dkg) túrót és kb. 1 dl...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az almát lereszeljük és a cukorral összefőzzük mikor már a leve elpárolgott belekavarjuk a pudingporoka összefőzzük és hűlni tesszük. Kikavarom a mascarpónét a vanília cukorral....
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: Nehéz