Elk. idő: 1 óra
Adag: 2
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
2 Kacsamell, 2 narancs, őrölt bors, gyömbérpor, só
Elkészítés:
A kacsamell bőrös felét kb. fél centiméterenként rombusz alakban éles késsel beirdaljuk. Frissen őrölt borssal, gyömbérrel megszórjuk. Fél narancs kifacsart levét ráöntjük. A narancs másik felét vékony karikára vágjuk, alul-felül beborítjuk vele a kacsahúst. Állni hagyjuk legalább 1 órát.
Ezután a húst papírtörlőn megszárítjuk, megsózzuk. Tapadásmentes, langyos serpenyőben elkezdjük sütni a bőrös felén. Miután szépen megpirult, kiolvadt a finom kacsazsír, - kb 4-5 perc -, a másik oldalát is pár percig pirítjuk.
160 fokra előmelegített sütőbe tesszük, melléhelyezve a narancskarikákat és a pácot. Kb 20 percig.
A sütőből kivéve pihentetjük, fóliával gondosan betakarva, közben forgatjuk, hogy a szaft jól átjárja.
Fél cm-es szeletekre vágjuk, és csinosan tálaljuk.
A köretet a következő receptemben részletezem.
Trükkök, tippek, praktikák:
A pácban minél tovább marad... pl. 1 éjszakát ... annál jobban átjárja a finom íz.
Érdemes olyan serpenyőt használni, ami sűtőben is megállja a helyét. A húst is, a narancsszeleteket is fordítsuk meg néhányszor sütés közben.
Szeleteléskor várjuk meg, hogy a hús ne legyen forró és éles kést használjunk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek, Ünnepi ételek,
Az élesztőt futtasd meg kb. egy deci langyos, enyhén cukrozott tejben, egy evőkanálnyi olvasztott vajat pedig keverj el egy púpozott evőkanál cukorral és a 3 tojás sárgájával. Add...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A füstölt csülköt többszöri átmosás után kuktában,babél leveles ,borsos,fokhagymás vízben jó puhára főzöm. A káposztát legyalulom és enyhén besózom. Az apró kockára vágott hagy...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű