Elk. idő: 2 - 3 óra
Adag: ?
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
500 g. liszt
200 ml tej
40 g. élesztő
50 g cukor
5 tojás sárgája
60 g olvasztott vaj
csipet só,
citrom héja reszelve,
vaníliás cukor
rumaroma
porcukor
lekvár olaj a sütéshez
Elkészítés:
A lisztet mély tálba szitáljuk. A tej felét meglangyosítjuk. Belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, s kb.. 15 percig pihentetjük.
A liszt közepébe mélyedést nyomunk. Beleöntjük az élesztős tejet, hozzáadjuk a tojások sárgáját,, a vajat, egy csipet sót, és még annyi tejet, hogy lágy tésztát kapjunk. Hólyagosra (!) kikeverjük, letakarjuk és meleg helyen 30 percig kelesztjük (a tészta legalább kétszeresére dagadjon!).
Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát, és 5 - 6 cm átmérőjű szaggatóval kiszaggatjuk. A maradék tésztát összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk, vagy hosszú csíkokra vágjuk és összesodorjuk.
A kiszaggatott fánkokat kb. 20 percig pihentetjük. Bő olajat forrósítunk, a fánkokat középen kissé benyomjuk, és kis adagokban kisütjük. Az első oldalukat lefedve kb. 3 percig, majd megfordítva, fedő nélkül kb.1 - 2 percig sütjük. Sütőrácsra szedjük, lecsepegtetjük az olajat, majd tálra rakjuk, és megszórjuk porcukorral. Házi baracklekvárral tálaljuk..
Trükkök, tippek, praktikák:
Van, aki a kelesztett, kinyújtott tésztát ismét összehajtogatva gyengéden meggyúrja és akár háromszor is így újrakeleszti, mileőtt kiszaggatná a fánkokat
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Ünnepi ételek,
Megmossuk és felcsíkozzuk a filézett csirkemellet. A burgonyát és a zellergumót alaposan megmossuk, meghámozzuk és kockára vágjuk. A MAGGI Tyúkhúslevesben megfőzzük a csirkehúst...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A mézet lassú tűzön melegítsd, öntsd hozzá a cukrot, és addig kevergesd, amíg teljesen feloldóik. Vedd le az edényt a tűzhelyről, keverd el benne a vajat, majd hűtsd ki a keveréket...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
Az élesztőt langyos tejjel és a cukorral felfuttatjuk. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a jól felvert egész tojásokat, az élesztőt, sót, gyorsan összedolgozzuk és két...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes