Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Kovász készítéséhez ezt a mennyiséget dupláztam:
100 gr kefír
35 gr kenyérliszt + 5 gr rozsliszt vagy / 40 gr kenyérliszt /
1/4 kiskanál köménymag
Szendvicskenyér:
130 gr kovász
330 gr víz
500 gr liszt (lehet 10 gr korpa+70 gr tönköly liszt+ 420 gr kenyér liszt)
8 gr só
1 evőkanál méz
1 evőkanál magkeverék
szezámmag a tetejére
:
Elkészítés:
Kovász :Összekeverem a hozzávalókat és a konyhapulton hagyom. 24 óránként megkavarom kábé 5-6 napig. Hőmérséklettől, liszttől függően több napig is eltarthat a fermentációs folyamat. Nálam már az ötödik napra aktív lett.
Szendvicskenyér: Reggel bekeverem a tésztát és négyszer-ötször megdolgozom, kábé félórás pihentetéssel. Formázás után egy fél napig kelesztem meleg helyen, vagy egész éjszakán át a hűtőben. Ha hideg sütőbe tolom, akkor 180 fokon légkeveréssel 50 percig sül, ha pedig előmelegítettem a sütőt, akkor 40 percig sütöm a két kenyeret egyszerrre.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kenyerek,
Este öreg tésztát bekeverni. Reggel, Élesztőt futtatni. A többi hozzávalóval dagasztani.2 x átgyúrni / 20-20 perc/. Darabolni,formázni, keleszteni 20-30 perc. 210 fokon 15-20...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
Mindent összekevertem. Pihentettem 30 percet, kinyújtottam, ment rá zöld hagyma és sajt, 2 cm csíkoztam,feltekertem és a csigákat liszteztem, kinyújtottam és kis túróval, zölddel s...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
élesztő futtatni,tej,cukor dagasztó edénybe liszt, bele az élesztő,sikér,víz kicsit összedolgozni majd hozzá a só. Dagasztani. 40-60 perc kelni. Formázni. 180 fok kb.35 perc süt...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz