Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
65 dkg (650 g) búzafinomliszt
25 dkg (250 g) margarin vagy vaj
20 g (4 tk.) só
25 g (fél kocka) élesztő
5 g (1 tk.) cukor
1 dl (100 g) tej
1 db egész tojás (M-es)
165 g tejföl
10 dkg (100 g) reszelt sajt
1 db tojássárgája a kenéshez
Elkészítés:
A lisztet összemorzsoljuk a margarinnal és a sóval, belekeverjük a sajtot, majd a közepébe mélyedést készítünk és ide szórjuk a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és ráöntjük a langyos tejet. Hagyjuk felfutni, majd belerakjuk a tejfölt és a tojást. Kidagasztjuk a tésztát. Nem baj ha nem válik el az edény falától. Mivel zsíros tészta akkor is össze tudjuk szedni. Ne tegyünk bele több lisztet! Meleg helyen 30 percig kelesztjük.
Kinyújtjuk és háromszor meghajtogatjuk a megkelt tésztát. A hajtogatások között 20 percig pihentetjük. Amikor készen van az utolsó hajtogatás is, kinyújtjuk ujjnyi vastagra. Kis méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Lásd Videó.
Megkenjük tojássárgájával, majd megszórhatjuk apróra vágott tökmaggal (egyéb magvakkal) vagy reszelt sajttal. Ha szeretnénk a tetejét is megsózhatjuk nagyon finom lesz tőle.
Miután a tepsibe tettük szilikonos sütőpapírra a pogácsákat, még addig kelesztjük, amíg melegszik a sütő (kb. 15-20 perc)
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15 perc alatt pirosra sütjük
Trükkök, tippek, praktikák:
kb. 85 db 4 cm-es pogácsához
https://www.kalcirecept.hu/felho-pogacsa
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sós sütik,
A ligát habosra kevertem, hozzáadtam 10 dkg lisztet (így a tésztához maradt 20 deka) és alaposan kikevertem. Hagytam a konyhapulton, meleg helyen, hogy ne dermedjen meg, később ken...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A sót rögtön belerakhatjuk a lisztbe, egy villával elkeverem. Elmorzsoljuk a zsírt a liszttel. Tojásokat belerakom, tejfölt kis adagokban hozzákeverem, hogy felvegye. Hidegen dolgo...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
http://aprosef.hu/turospogacsa
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű