Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
A tészta receptje:
BL80 Fehér kenyérliszt: 350g (BL55 finomliszttel pótolható)
Friss élesztő: 9g, vagy szárított: 3g
Só: 10g
Cukor: 2 csipet
Főtt, áttört, sótlan burgonya: 70g
Tejföl: 65g
Víz: 180ml
Feltét:
A szósz gyanánt 200g tejfölt kell fokhagymával, sóval, borssal ízlés szerint kikeverni, majd előpirított szalonnával, előpirított kolbásszal, röviden dinsztelt hagymával, kukoricával, sajttal ízlés szerint megszórni.
Elkészítés:
Az elkészítés menete:
1. Tészta dagasztása
2. Tésztaérés: 50-60 perc
3. A tészta sütőlemez méretűre nyújtása, majd lemezre helyezése
4. Kelesztés: 25 perc
5. A tészta villával való megböködése
6. A megkelt tésztát 220C°-ra előmelegített, száraz légterű, alsó-felső módba állított sütőbe kell behelyezni, majd 14-16 percig sütni, amit követően a feltétet rá kell helyezni és még 3-4 percen át 200C°-on tovább sütni.
Trükkök, tippek, praktikák:
Gábor A Házi Pék
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kenyerek,
Előtészta összekeverni, 15 perc pihi. Hozzá a többi, dagaszt, 30 perc kél. Átgyúrni 30 perc kel Átgyúrni, formázni. Edényt spriccelni, kenyeret bevágni, 230 fok 15 perc fedő...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót összekeverjük. Hozzáadjuk a puha vajat és a vizet és jól bedagasztjuk a tésztát kézzel, vagy a robotgép dagasztó karjával (kb.10 perc). A...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A lisztet szitáljuk egy tálba, és mélyedést készítünk a közepébe. Ebbe a mélyedésbe adjuk hozzá a joghurtot, a sütőport, a cukrot és a sót. Keverjük össze a hozzávalókat, fokozatos...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz