Elk. idő: 30 perc
Adag: 6 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 kg burgonya (megtisztított, hámozott)
36 g kacsazsír
144 g hagyma - vörös
2.3 gerezd fokhagyma
84 g zellergumó (nyers)
60 g bor (fehér, száraz)
72 g zellerszár
Elkészítés:
A meghámozott, kockára vágott krumplit enyhén sózott vízben felrakom főni. Éppen annyi vízben főzöm, hogy ellepje.
A kacsazsírt egy serpenyőben felmelegítem, és megpirítom benne a finomra kockázott vöröshagymát.
Rászórom aö összezúzott, vagy finomra aprított fokhagymát.
Rápirítom a nagylyukú reszelőn lereszelt zellergumót.
Rálöttyintek egy kis száraz fehérbort.
Újra lepirítom az egészet, majd mehet rá az apró kockára vágott zellerszár.
Ízlés szerint sózom, borsozom. Magyarul kóstolgatom, és addig fűszerezem, amíg nem ízlik. ;)
Leszűröm a megfőtt krumplit. A főzővizet nem érdemes kiönteni, mert elpazarolsz egy csomó jó ízt. Kóstold csak meg! Később főzelék vagy krémleves felöntéséhez remek lehet még.
Krumplitörővel összenyomkodom a leszűrt burgonyát. Ha száraznak találom visszaöntök rá egy kicsit a főzővizéből.
Belekeverem a lepirított, hagymás zellerféléket.
És készen is van! Mehet a főétel mellé! ;) Nagyon finom! :)
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Köretek,
Nagy rozsdamentes lábosban (6 l) a zsírt megforrósítjuk, benne karamellizáljuk a cukrot. Ha már eléggé barna, beletesszük a csíkokra vágott hagymát, káposztát, kavargatjuk, mire fe...
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: Könnyű
2 vagy 3 tojás, attól függ mennyit akarunk készíteni, só, gríz, amennyit felvesz. A tojást felverjük, nem habosra, mert egész tojással dolgozunk, de alaposan. Belekeverjük a grízt...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A káposztát legyaluljuk és besózva állni hagyjuk. Egy kanál zsírban megfonnyasztjuk az apróra vágott vöröshagymát, beletesszük a sóból kinyomott káposztát és aranysárgára pirítjuk....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű