Elk. idő: 2 óra
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Tészta: /22 cm-es tortaformához/
6 tojás
12 dkg vaj
8 dkg porcukor
12 dkg legalább 74 %-os csokoládé
15 dkg kristálycukor
12 dkg finom liszt
15 dkg állati tejszín
15 dkg 74 %-os csokoládé
baracklekvár
Elkészítés:
A vajat habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a tojássárgákat és tovább habosítjuk. A csokoládét megolvasztjuk, picit várunk a hűtéssel és a masszához keverjük. A tojásfehérjét a kristálycukorral habbá verjük, és a két masszát óvatosan összekeverjük. Közben beleszitáljuk a lisztet, elkeverjük, majd 170 fokon 1 óra alatt készre sütjük.
A ganache krémhez a tejszínt felforraljuk, majd főzés nélkül beletördeljük a csokoládét, addig keverjük, amíg elolvad, szép egyneművé válik. Hűtőben hagyjuk kicsit meghúzni. A kihűlt tésztát ketté vágjuk, megkenjük felmelegített baracklekvárral, majd rátesszük a másik lapot. Ezt is megkenjük lekvárral, majd bevonjuk a csokoládékrémmel.
Trükkök, tippek, praktikák:
A vajat habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a tojássárgákat és tovább habosítjuk. A csokoládét megolvasztjuk, picit várunk a hűtéssel és a masszához keverjük. A tojásfehérjét a kristálycukorral habbá verjük, és a két masszát óvatosan összekeverjük. Közben beleszitáljuk a lisztet, elkeverjük, majd 170 fokon 1 óra alatt készre sütjük.
A ganache krémhez a tejszínt felforraljuk, majd főzés nélkül beletördeljük a csokoládét, addig keverjük, amíg elolvad, szép egyneművé válik. Hűtőben hagyjuk kicsit meghúzni. A kihűlt tésztát ketté vágjuk, megkenjük felmelegített baracklekvárral, majd rátesszük a másik lapot. Ezt is megkenjük lekvárral, majd bevonjuk a csokoládékrémmel.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Torták,
Szitáljuk át a kakaót és áztassuk be a zselatint 70 ml vízbe. Főzzünk szirupot a cukorból és a 80 ml vízből, szórjuk bele a kakaót és jól keverjük össze. Melegítsük fel a tejszín...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Krém A tejszínt az étcsokival folyamatosan kevergetve felforraljuk. Hozzákeverjük az eritritet (nekem 80 g-mal lett nem túl édes, ízlés szerint lehet hozzá adni többet, keveseb...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A kölest enyhén sós vízben megfőztem, majd fedő alatt hagytam teljesen kihűlni. A 2 tojás robotgéppel habosra kevertem, hozzáadtam a cukrot (eritrit), a szódabikarbónát, a diót. A...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes