Elk. idő: 3 óra
Adag: 6 fő
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Kovász:
25 dkg liszt
165 ml langyos víz
6 g élesztő
Tészta:
37,5 dkg liszt
2 ek burgonyapehely
210 ml langyos víz
12 g só
1 dkg élesztő
2,5 dkg olvasztott vaj
Elkészítés:
A hozzávalókból előző este kovászt készítünk. Letakarjuk, reggelig kelesztjük. Másnap a tészta hozzávalóit kimérjük egy tálba, hozzáadjuk a kovászt, és szép fényes tésztát dolgozunk ki. Konyharuhával letakarva pihentetjük fél órát, majd átdolgozzuk, újabb pihentetés 20 percre. Finoman lisztezett deszkára borítjuk, megformázzuk a kenyeret, majd kiolajozott, vagy sütőpapírral bélelt jénai tálba tesszük. Megint pihentetjük 20 percet. 20 perc után a kenyeret két-három helyen éles késsel bevágjuk, majd ismét pihentetés kb. 15 perc. Ezalatt a sütőt előmelegítjük 230 fokra. Mielőtt a sütőbe tesszük a tésztát, lespricceljük a tésztát is, és a jénai edény tetejét is vízzel. Sütjük 40 percig, majd levesszük a az edény fedelét, és újabb 15-20 perc sütés következik, de már csak 200 fokon. Ha elkészült, sütőből kivéve lespricceljük hideg vízzel, és rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
A liszthez hozzáadtam a meleg vizet és a sót. Az élesztőt belemorzsoltam (nem futtattam fel) és hozzáadtam az olajat. Ezeket a robotgép dagasztó spiráljával jól kidolgoztam. Kb....
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
Tálba tesszük a túrót, a vaníliás cukrot és a porcukrot, majd robotgéppel elkezdjük keverni. Pár perc után állandó keverés mellett fokozatosan hozzáöntjük a tejet, majd az olajat i...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
tej, víz, élesztő, cukor fut liszt, só, olaj, dagaszt 1 óra pihi átgyúr, 6 fele oszt, 15 perc pihi, sütő kapcsol,200 fok leken tojás-tej, ujjal mintát nyomni 200 fok 20-25 perc...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz