Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
A brownie-hoz
4 tojás
300 g cukor
200 g vaj
200 g étcsokoládé
150 g liszt
fél kiskanál só
fél kiskanál őrölt kávé
csipet csili
50 g kakaópor
negyed teáskanál sütőpor
A ganázs krémhez
1 dl tejszín
10 dkg magas kakaótartalmú csokoládé
6 dkg vaj
A fehérkrémhez
10 dkg porcukor
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín
6 dkg vaj
vanília kivonat
Elkészítés:
Először a brownie-t süssük meg. A tojásokat és a cukrot egy tálba tesszük és habosra keverjük. Eközben a csokit és a vajat gőz fölött olvasszuk meg. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőporral, csilivel, kakaóporral, sóval kávéval. Ha a csoki-vaj keverék megolvadt, öntsük hozzá a tojásos cukrot és a lisztet. Keverjük el, de csak annyira, hogy homogén masszát kapjunk. Béleljük ki a muffin vagy a cupcake sütőformát és tegyünk bele a masszából körülbelül ¾-ig. 175 fokos sütőben kb. 23 pecig (+/- 3 perc) süssük.
A ganázs krém elkészítése
A tejszínt kis lángon kezdjük el melegíteni, tegyük bele az összetört csokoládét és folyamatosan kevergessük. Amikor a csokoládé elolvadt vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni, majd keverjük bele a vajat és tegyük a hűtőbe. Felhasználás előtt még egyszer alaposan keverjük át.
A fehérkrém elkészítése
A cukrot a mascarponéval és a tejszínnel jól kikeverjük. Amikor már szép sűrű és habos a krém hozzáadjuk a vajat és a vanília aromát. Habzsákba töltjük.
A cupcake összeállítása
A kihűlt brownie közepét kivájjuk, ebbe töltjük bele a ganázs krémet, és a habzsákból szép körkörös ívet, „sipkát” nyomunk a tetejére. Dekor cukorral díszítsük a tetejét.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
Az alma csutkáját kiszúróval eltávolítjuk, citromos, cukros vízben félpuhára főzzük. Jénai tálba tesszük az almákat, közepüket megtöltjük dióval elkevert málnaízzel, majd bevonjuk...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Egy sütő tepsit (30 x 40 cm) kivajazunk és sütőpapírral kibélelünk. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra (légkeverésesnél 180°C-ra). A piskótához a tojásokat és a tojássárgáját egy tá...
Elkészítési idő: 30-60 perc Nehézség: Nehéz
A hozzávalókat annyi tejjel keverjük össze, hogy igazán sűrű, nehezen önthető masszát kapjunk. Vagyis inkább csak kanállal tudjuk kikaparni a tálból. Egy lábosba feltesszük a zs...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű