Elk. idő: 2 óra
Adag: 3 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
tésztához
50 dkg finomliszt (finom)
1 ek mangalica zsír (púpos)
1 dl tej
1 teáskanál cukor (kk)
40 g élesztő
1 db tojás
3 dl tejföl
só ízlés szerint
25 dkg margarin (lágy)
A tetejére
1 db tojás
1 ek köménymag (esetleg magok (pl. napraforgómag, tökmag, , szezámmag))
Elkészítés:
A tejet meglangyosítjuk, és a cukorral együtt felfuttatjuk benne az élesztőt.
A lisztben elmorzsoljuk a zsírt.
Belegyúrjuk a felfuttatott élesztőt a tejjel, a tojást és a tejfölt.
Alaposan megsózzuk, nyersen sósabbnak kell éreznünk a tésztát, mint amilyen megsütve lesz.
Jól meglisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát, és rákenjük a margarint.
A tésztát összehajtogatjuk (két szélét behajtjuk, majd annyiszor hajtjuk félbe, ahányszor csak engedi), kinyújtjuk, ezt megismételjük, végül ismét összehajtjuk, s egy éjszakára, de legalább pár órára hűtőbe vagy hűvös helyre tesszük.
Ezután elővesszük, 0,5-1 cm vastagra nyújtjuk, és közepes méretű (~3 cm-es) pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Ha nem szórunk a tetejére semmit, előtte bevagdossuk a tetejét.
A pogácsákat (80 db lesz) megkenjük tojással, s tetejükre magokat tehetünk.
Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt tepsinként megsütjük a pogit.
sütési hőfok: 200°C
sütési mód: hőlégkeveréses
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sós sütik,
Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben a cukorral. A lisztet egy tálba szitáljuk, majd a sót beleszórjuk, betakarjuk kevés liszttel, hogy ne érintkezzen közvetlenül az élesztőve...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
élesztőt felfuttatni és összedolgozni majd be a hűtőbe
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Tedd egy tálba a lisztet, morzsold hozzá az élesztőt, majd add hozzá a zsírt, és kézzel kezdd el összemorzsolni. Mehet hozzá a só, a reszelt sajt, az egész tojás, egy-két evőkanál...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű