Adag: 4
Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
20 gramm liszt
100 gramm Tejföl
2 ek mustár
1 ek torma
2 darab Fokhagyma
200 gramm Vöröshagyma
1 evőkanál Só
1 teáskanál Bors
400 gramm Marhalábszár
Elkészítés:
A húst ami lehet sertés comb, vagy lapocka is, felvágjuk ujjnyi szeletekre.
Bele mártjuk a mustárba, amit lehet ízesíteni, lehet sót, borsot sőt aki szeretné egy csipet tormát is tehet bele. Ne legyen túl vastag a húson lévő mustár.
Hagyjuk pácolódni pár órát, az a legjobb, ha egy napot, több nem kell neki (ha nem akarjuk, nem kell pácolni).
Elősütjük a húsokat, kapjanak kis színt. Mikor mindet meg sütöttük (nem probléma a sötét barnára sült a szósz a lábos alján) kis vizet öntünk rá és melegítve fakanállal kapartba elég hamar feljön ez adja meg igazán a karakteres ízét az ételnek.
Beletesszük a hagymát, lesütjük zsírjára.
Mehet vissza bele a hús, annyi vizet öntünk rá annyit pont NE lepje el.
Lefőzzük, ellenőrizzük a húst, ha nem puha ismételjük (víz, lefőzés)addig amíg puha nem lesz.
Kóstoljuk, ha nem elég ízes ízesítsük. Állaga szósz sűrűségű legyen.
Trükkök, tippek, praktikák:
Köretnek kiváló hozzá a makaróni, spagetti esetleg zsemlegombóc
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Marha húsból készült ételek,
A burgonyát héjával együtt felkockázzuk majd erősen sós vízben félkészre főzzük. Leszűrjük, majd ugyan abban a serpenyőben, amiben a húst sütöttük, ropogósra sütjük. A marhahús...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A sertéshúst és a marhahúst ledarálom. Majd újra ledarálom a darált húst ekkor a vöröshagymát is beledarálom A fokhagymát kinyomóval áttöröm, hozzáadom. Két egész tojást ütök hozz...
Elkészítési idő: 1 nap Nehézség: Nehéz
A finomra vágott vöröshagymát a szalonna kiolvasztott zsírján lepirítjuk. (A szalonnakockákat előtte távolítsuk el!) Hozzáadjuk a kockára vágott zöldpaprikát, és tovább pirítjuk....
Elkészítési idő: 2-2,5 Nehézség: Közepes