Elk. idő: 1óra
Adag: 4-6 adag
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
350 gr teljes kiőrlésű rozsliszt
150 gr finomliszt
2 ek (20 gr) búzasikér
3 marék pirított dió
1 púpos tk tengerisó
1 (lapos) tk nádcukor
20 gr friss élesztő
270 gr langyos víz
Elkészítés:
A liszteket a tálba mértem, hozzá a sikért és a sót, majd a kezecskémmel kevertem, kevertem (mindig az óramutató járásával megegyezően teszem :) amíg szellős lett. Minél több levegőt viszünk a "lisztbe", annál "lazább" lesz a tésztánk/kenyerünk, de nem ez az egyetlen szempont.
Közepébe öntöttem a langyos vizet (a víz kicsivel lehet több, vagy kevesebb liszttől függ)
belemorzsoltam az élesztőt és beleszórtam a cukrot.
A lágyrészt megkevertem, úgyhogy kevés liszt is kerüljön hozzá.
Tetejére is hintettem a kimértből és megvártam amíg felhabosodik, felfut.
Összekevertem a tésztát (a gép dagasztó spiráljával homogénné kevertem, de lehet kézzel/fakanállal is).
A rozs jobban ragad, de ne ijedjünk meg, lesz ebből kenyér.
Így hagytam 15 percig, hozzáadtam az előzőleg megpirított és kihűtött felezett diót.
Kevertem rajta a géppel még egyet (1-2 perc), majd a lisztezett munkafelületre borítottam és
szép kecses mozdulatokkal áthajtogattam a tésztát.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
A lisztet egy kelesztőtálba szitáljuk. A langyos vízbe beletesszük az élesztőt és cukrot, majd a hagyjuk hogy az élesztő felfusson. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a sót és a...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A liszteket a tálba mértem, hozzá a sikért és a sót, majd a kezecskémmel kevertem, kevertem (mindig az óramutató járásával megegyezően teszem :) amíg szellős lett. Minél több le...
Elkészítési idő: 1óra Nehézség: Közepes
Dagasztógépbe: liszt, tojás, só, felfuttatott élesztő és annyi víz apránként, hogy kalácstészta állagú legyen. A dagasztás kb 20 perc. Le kell takarni és langyos helyen 2,5 szeres...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Könnyű