Adag: 25db
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Tésztához: 75 g natúr marcipán, 2 tojásfehérje, 20 g cukor, 20 g liszt 3 g sütőporral elkeverve, 15 g porcukor
Töltelékhez: 165 gr aranykrém: vaj és vanília puding kihabosított elegye, 8 gr amaretto di sarrono mandulalikőr, 25 gr őrölt - ízlés szerint akár pirított - mandula.
Bevonat 220 gr fehér színű fondant (ezt érdemes készen megvásárolni)
Díszítéshez fehér csokipasztilla, étcsokoládé, piros színező szer (lehet szörp is)
Elkészítés:
Tészta
A marcipánt annyi tojásfehérjével felpuhítjuk, hogy kenhető állagú legyen. A maradék tojásfehérjét a cukorral habbá verjük. A habot óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük a képlékeny marcipán masszához, majd a sütőporral elkevert lisztet is.
A masszát nyomózsákba, vagy egy tiszta tasakba töltjük, majd csepp alakú halmokat készítünk. A tetejét vékonyan megszórjuk porcukorral, majd 180˚C fokon kb. 15-18 perc alatt készre sütjük, közben figyeljük, nehogy túlsüssük.
Krém
A krém hozzávalóit egy nagy tálban robotgéppel alaposan kikeverjük.
Összeállítás
A megsült piskóta cseppeket mindenképpen hagyjuk kihűlni, ellenkező esetben a krém megolvadna rajta. A mandulakrémet habzsákba töltjük, és a tészta cseppekre kis köröket leírva egy krémtornyot hozunk létre, majd a csepp kiálló végénél, krémből is csinálunk egy kisebb halmot farkincának. Az egészet fagyasztóba tesszük dermedni.
A kész fondant 55-60 fokosra felmelegítjük, vízzel hígítjuk, hogy folyós állagú legyen.
A fagyasztott, félig kész süteményeket a fondantba merítjük, és egy villa segítségével a süteményrácsra tesszük lecsepegni.
Mielőtt a fondant teljesen megszilárdult, egy fehér csoki pasztillát kétfelé vágunk, ezek lesznek a fülei. Miután megszilárdult, folyékony ét csokiból szemet, folyékony fehér csokiból farkincát, illetve színezett fehér csokiból pedig orrot készítünk neki.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A tojást az eritrittel jó habosra kikeverni géppel. Bele a darált mandula,a ch- csökkentett liszt keverek,vanilia ,az étcsoki darabolva. Jól megszórni fagyasztott meggyel. Aztán m...
Elkészítési idő: 40-45 perc Nehézség: Könnyű
A 4 tojássárgáját kikeverjük a porcukorral. A 4 tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd lazán összekeverjük a tojássárgás krémmel. Lazán beleforgatjuk a 2 evőkanál kakaóport, a 2 e...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Öntsük a darát két tálkába, és 5 percig hagyjuk hűlni. Fogyasztás előtt díszítsük a félretett gyümölccsel, és öntsük rá a joghurtot is, ha úgy jobban ízlik.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű