Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
3 evőkanál sertészsír
5 szelet sertéskaraj (csont nélküli)
10 csipet só
5 csipet fehérbors (őrölt)
5 csipet köménymag (őrölt)
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál pirospaprika (őrölt)
400 ml víz
2 evőkanál búzaliszt (BL55)
250 g tejföl (20%-os)
100 ml 1,5%-os tej
Elkészítés:
A húsok szélét egy késsel kb. 1 cm mélyen bevagdossuk, majd kissé kiklopfoljuk.
A húsok mindkét oldalát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel.
Egy edényben felhevítjük a zsírt és a húsok mindkét oldalát hirtelen megsütjük.
Az edényt lehúzzuk a tűzről, a megsült húsokat egy tányérra szedjük.
A fokhagymát a fennmaradó zsiradékba reszeljük, majd hozzáadjuk a pirospaprikát. Alaposan elkeverjük, felöntjük vízzel, majd visszahelyezzük az edénybe a hússzeleteket. Közepesnél kicsit alacsonyabb lángon puhára főzzük.
Amikor a hús megpuhult kivesszük az edényből. Egy tálkában elkeverjük a lisztet a tejföllel és egy pár kanál szafttal.
A tejfölös keveréket az edénybe öntjük, majd folyamatos kevergetés mellett besűrítjük. Ha túl sűrűnek találjuk a szaftot, tehetünk bele egy kevés tejet. Nekem kb. 100 ml kellett bele. Ha szükségét érezzük még sózhatjuk. Visszahelyezzük az edénybe a húst, majd még egyet forralunk rajta.
Főtt tésztával tálalhatjuk az elkészült tejfölös húst.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A négy szelet karajt sózom, majd klopfolom. Ezután teszem bele a parajt és a kolbász tölteléket (fontos, hogy a töltelékben legyen só, bors, fokhagyma, hagyma, tejszín). A tekercse...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
A burgonyát lereszeljük és kinyomkodjuk a levét. A gombát leszűrjük és a paprikával együtt apróra vágjuk. Minden hozzávalót egy tálba teszünk és jól összegyúrjuk. Ha túl lágy a mas...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hagymát finomra vágjuk, majd kevés olajon megdinsztelük. A húst a megmosott rizssel és a fűszerekkel, valamint a visszahűtött hagymával jól elkeverjük. A paprikát óvatosan kics...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Nehéz