Elk. idő: kb.2,5 -3 óra
Adag: 15
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
4 kg. darálthús,
2 db. közepes fej savanyú káposzta,
2 kg. apró savanyú káposzta,
60 dkg. rizs,
lapocka,
kolozsvári szalonna,
fokhagymagerezd,
pirospaprika ,
só ízlés szerint,
bors ízlés szerint,
kömény őrölt, ízlés szerint,
2 db. tojás,
vöröshagyma.
Elkészítés:
A káposztát, " ha igényli" kicsit leöblítjük, hogy ne legyen túl savanyú.
Közben elkészítjük a tölteléket: a darált húsokat elkeverjük a megtisztított rizzsel, fűszerekkel, kevés pirospaprikával, tört fokhagymával, tojással.
Megtöltjük a káposztaleveleket. A káposztalevelet a tenyerünkbe helyezzük, a másik kezünkkel egy gombócnyi tölteléket teszünk a levélre, majd feltekerjük, a végeit ujjunkkal óvatosan benyomkodjuk.
Egy nagy lábasba egy sor apró káposztát teszünk, amit előzőleg kicsavartunk, majd egy sor megtöltött káposztalevelet. Tetejére tesszük a darabokra vágott oldalast, szalonnát. Folytatjuk a rétegezést felülre apró káposzta kerül.
Felöntjük vízzel annyira, hogy éppen hogy ellepje a gombócokat, majd feltesszük főni. Mindig csak annyi víz legyen rajta, hogy oda ne égjen. Kb. 3 órán át lassú tűzön főzzük.
Mielőtt teljesen megfőtt, elkészítjük a rántást. Rántás: egy kis edényben felforrósítunk zsírt,amin apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítunk majd lisztet csomómentesen elkeverünk benne, aranysárgára pirítjuk, majd beleteszünk piros fűszerpaprikát. A rántást a káposztára öntjük. Az edényt fülénél fogva mozgatva eloszlatjuk a rántást, összeforraljuk.
Főzés közben ne keverjük, csak rázogassuk a káposztát.
Ízlés szerint tálalhatjuk tejföllel is. Ebből az adagból 48 db takart lett.
Jó étvágyat kívánok!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Ünnepi ételek,
A húsból pörköltet készítünk bő lével. Ha a hús félpuha hozzáadjuk a káposztát, felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje és addig főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul.
Elkészítési idő: 1 - 1.5 óra Nehézség: Nehéz
A porcukrot, a lisztet, a diót, a fahéjat összekeverjük egy tálban, majd a vajat elmorzsoljuk benne és rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Lisztezett deszkán fél cm vastagságúra nyúj...
Elkészítési idő: 1 h Nehézség: Közepes